Savez-vous bien manger?

Monsieur C a écrit:Je préfère les poires fraise et ananas

mon préféré ce sont les poires

Pour la compote ou pour les chaussons aux poires.

@Monsieur C j'ai vu une vidéo sur le Café, dedieu... Tout ce que les gens ont compris et font avec le café est faux !

Je pensais, comme tout le monde, que le café était un boost et en fait c'est un bloqueur de fatigue.

Donc ça te fait croire que tu as de l'énergie et dès que l'effet ne fonctionne plus, tu es beaucoup plus bas que là où tu aurais dû être.

Il est dit clairement que le café en capsule est dégueulasse et accompagné d'aluminium et de perturbateurs endocriniens !

Génial !

@ Je ne bois que du thé ,
Mon homme boit du café , mais moins qu'avant, parfois il est fatigué, et je lui dis tu veux un café
pour le booster. Je ne vais pas lui dore , il n'en boirait plus
Je ne suis pas trop smilieys mais pour une fois!

Je pense que vous avez été informé des problèmes importants sur le fromage (certains fromages)
Quant on reprend la liste des produits, liste donnée en lien par le journal , c'est une catastrophe, et encore " on nous en cache".

sources

Quelqu'un (quelques uns) ont sans doute polluer le lait, à plusieurs endroits. " Les coups en douce" çà existe!

@ Quant à la farine, et dire que je me suis mise à refaire des gâteaux en cette saison
J'ai choisi une farine à l'ancienne des Pyrénées je crois. Mais si toutes les farines
sont ainsi, c'est à " gerber". Que manger! Bizarre! Sans dire que " c'est un genre de guerre" !

Pourquoi faire des énervant ou des accélérateurs d'énergies ?

La plupart des gens sont sous dopants et ça fini franchement de faire peur.

Les produits sont tellement trafiqués de nos jours qu'il vaut mieux manger des laitages bio.

@ Et même, il restera toujours un doute
j'achète du fromage blanc de brebis bio. Il n'y en a pas plusieurs sortes,
ni plusieurs endroits où ils le fabriquent, je vais devoir regarder où ils le fabriquent.
J'achète du fromage de chèvre bio .. Là aussi je vais voir où ils le fabriquent
- Ainsi que du brebis des Pyrénées depuis longtemps.
Là il y a des limites, et l'eau, tout est " pollué" abimé " bousillé
C'est un genre de " guerre" . Ce n'est que mon avis!

- Quant aux fromages, qui a fait çà? Et autre que le fromage
On est bien dans ce pays! Qu'on est bien ici !

C'est la faute des agriculteurs, les fromages sont restés trop longtemps dans le frigo

Jean-pierre a écrit:Le boudins à la fraise, ça ne doit pas être terrible !

  sait on jamais

Je plaisante, mais c'est le genre d'argument à la noix que pourrait bien employer Macron pour faire peur au gens.

Liberty a écrit:@ Je ne bois que du thé ,
Mon homme boit du café , mais moins qu'avant, parfois il est fatigué, et je lui dis tu veux un café
pour le booster. Je ne vais pas lui dore , il n'en boirait plus
Je ne suis pas trop smilieys mais pour une fois!

moi du thé au petit déj et café aus deux repas plus un dans la matinée au bistrot en faisant mes courses et je m'en trouve tres bien depuis fort longtemps

Liberty a écrit:@ Je ne bois que du thé ,
Mon homme boit du café , mais moins qu'avant, parfois il est fatigué, et je lui dis tu veux un café
pour le booster. Je ne vais pas lui dore , il n'en boirait plus
Je ne suis pas trop smilieys mais pour une fois!

Le thé contient aussi ce que l'on prend pour des excitants...

Quant à tout ce que tu as dit, tu résumes bien les choses...

On ne sait plus quoi manger parce qu'on ne sait plus ce qu'il y a dedans...

Tu devrais écouter le dernier "Bistro Libertés" avec les agriculteurs, ils parlent de pas mal de choses très intéressantes.

Ce sont des entrepreneurs qui font ce qu'ils pensent juste avec les conseils des labos et autres...

On a quand-même ré-introduit la pire saloperie pour les champs qui existe et pour 10 ans !

Si on peut manger correctement, il suffit de faire attention à ne pas acheter n'importe quoi dans les supermarchés.

Les fruits, les légumes, la viande, il y a des petits magasins pour ça et il faut surtout éviter les produits dérivés qui sont transformés qui peuvent contenir des farines d'insectes entre autres saloperies.

Moins connues que leurs amis croissants, pains au chocolat ou encore pains aux raisins, les brioches suisses font pourtant partie de mes viennoiseries préférées. Vous l’avez sans doute déjà remarqué, mais leurs noms varient d’une boulangerie à l’autre, certains les appelant brioches suisses, d’autres Suisses, pavés suisses ou encore patte d’ours… parmi tant d’autres. J’ai pour ma part nommé ces petites beautés brioches suisses, comme celles que j’ai toujours connues depuis l’enfance.

● Aujourd’hui je vous propose la recette des brioches suisses, de petites brioches très moelleuses garnies de crème pâtissière et pépites de chocolat, un vrai délice pour le goûter ou le petit-déjeuner !

ANNONCE
De la brioche, de la crème pâtissière, des pépites de chocolat… Voilà une viennoiserie que je choisis souvent quand je vais chez le boulanger ! Pain suisse, brioche suisse ou roulette, peu importe le nom, c’est trop bon !

Alors voici quelques explications :

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

20 cl de lait
2 oeufs
500g + 20 g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger sèche
100g de sucre semoule
100g de beurre froid coupé en cubes
1 oeuf battu pour dorer

Crème pâtissière :

500 ml de lait
2 c à s de farine
2 c à c de beurre
4 à 5 c à s de sucre
1 c à c d’extrait de vanille
4 jaunes d’oeufs
40 g de maïzena

Sirop et garniture :

240g de pépites de chocolat
50g de sucre
5 cl d’eau

Préparation

Préparation de la brioche du cook’in :

Versez le lait et la levure dans le bol.
Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les 500g de farine, le sucre et les oeufs et faites pétrir pendant 2 minutes sur la touche pétrissage.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et mettre en mode pétrissage pendant 2 minutes.

Versez les 20g restant de farine puis positionnez en mode pétrissage pendant 10 secondes.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d’un film plastique.

Laissez pousser pendant 1 à 2 heures couverte d’un torchon propre.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière :

Faites chauffer le lait et le beurre ensuite ajoutez l’extrait de vanille.

Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajoutez la maïzena et la farine tout en fouettant énergiquement.
Versez le lait chaud sur la préparation puis reposez sur feu moyen puis mélangez jusqu’à que la préparation épaississe.

Versez la crème dans un saladier recouvert de film alimentaire au contact et laissez refroidir.

Montage :

Après le repos de la pâte, étalez-la sur votre plan de travail fariné, en gardant la forme rectangulaire, sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
Fouettez la crème étalez-la avec une spatule de manière à recouvrir la moitié inférieure du rectangle de pâte. L’épaisseur de la crème doit être de 4 à 5 mm environ.

Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte neutre sur la garniture.

Aplatissez au rouleau afin d’avoir un rectangle bien lisse.

Découpez des rectangles réguliers de 3 à 4 cm de large.
Placez les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les pousser 1h30 recouvertes de film alimentaire.

Dorez les brioches avec l’oeuf battu et enfournez à 180°C pendant 10 à 12mn ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.

Pour le sirop :

Portez à ébullition le sucre semoule et l’eau sur feu moyen jusqu’à avoir un sirop léger.
A la sortie du four, badigeonnez les brioches de sirop et laisser refroidir.

Si vous n’avez pas de Cook’in , vous pouvez tout à fait réaliser la pâte à brioche à la MAP (machine à pain),robot pétrisseur ou encore manuellement en suivant les instructions!

Une recette transmise de génération en génération, la pâte magique, symbole de simplicité et de bonheur en cuisine !

La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc…
Ingrédients:
1 ère phase:
– 2 verres de farine
– 2 verres d’eau tiède
– 2 cuillères à soupe de levure de boulanger
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 3 cuillères à soupe de lait en poudre
2 ème phase:
– 3 verres(+ ou – ) de farine
– 1/2 verre d’huile
Préparation :
Etape: 1
Mélanger les ingrédients de la 1 ère phase.
Etape: 2
Ajouter l’eau tiède.Couvrir et laisser lever 10 minutes.
Etape: 3
Aprés les 10 minutes, ajouter les ingrédients de la 2 ème phase. Bien pétrir la pâte et la laisser au repos 5 minutes. Et voila la pâte est prête à utiliser.

.......

Une tarte aux poires à la crème d’amande, inspirée de la recette de notre chère maman !

Ingrédients :
- 1 pâte sucrée
- 50 g de sucre
- 50g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- Un peu de maïzena ou de farine
- 1 gousse de vanille
- 3 poires au sirop
- Quelques amandes effilées
- Nappage abricot
- Sucre glace

Préparation :
Foncez votre cercle ou moule à tarte avec votre pâte sucrée, ensuite Réalisez la crème d’amandes en mélangeant le beurre pommade, le sucre, l’oeuf, la poudre d’amandes, la farine ou fécule, et la gousse de vanille.
Versez la crème d’amandes sur le fond de votre tarte.
Épluchez et coupez en deux vos poires. Emincez-les et déposez-les sur la crème d’amandes
Rajoutez les amandes effilées sur la crème d’amandes et faites cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
Laissez refroidir la tarte sur une grille et badigeonnez avec le nappage abricot (ou la confiture) avec un pinceau.
Bonne réalisation

.......

@Monsieur C
 merci pour ces belles recettes ,j'ai tout copié collé  

Un poulet moelleux.. au fourneau cuisinez!!!!!!!!!


Mais comment faire pour que le blanc du poulet ne soit pas trop sec

alors que les cuisses sont généralement toujours moelleuses ? . L'astuce consiste à réaliser un beurre pommade demi-sel "en le laissant se ramollir à température ambiante pour qu'il devienne comme une pommade", puis à ajouter dedans des zestes de citron, du sel et un peu de poivre. "Je prends ensuite le beurre dans ma main et je vais glisser sur le blanc, entre la peau et la chair, et masser la viande",.

Comment ne pas craquer la peau? "C'est très facile, on lève la peau, on glisse les doigts entre la peau et la viande et petit à petit, on tapote en tapissant de beurre. "Les cuisses et les hauts de cuisses sont toujours très moelleux, mais le blanc, toujours trop sec. Grâce à cette astuce, le beurre va irriguer et hydrater le blanc".

Il vous reste du pain de la veille? Ne le jetez surtout pas, mettez quelques morceaux dans la carcasse "Le jus et le beurre vont couler à l'intérieur, cela va donner de petits croûtons imbibés de jus de poulet. Vous pouvez aussi ajouter des olives dedans"

. Mettez ensuite le poulet à cuire au four à 180/190°C pendant 1h à 1h30. Capich!! Quand vous le découperez, vous n'aurez qu'à récupérer les morceaux de pain et les olives, “de vraies friandises”, promet Luco. Quel accompagnement pour mettre en valeur ce poulet savoureux ? Des pommes de terre au four, bien sûr !



salut

avec un Pinot noir d'Alsace ou un rouge de Bourgogne cela va de soi à plus soif..

Ça, c'est pour les spécialistes, moi je ne fais que dire si je trouve ça bon ou pas.

La recette de la sauce blanquette de veau ?
Pour réaliser une sauce pour la blanquette traditionnelle, vous aurez besoin de 10 g de beurre et d’un peu de farine. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez – hors du feu – une cuillère à soupe de farine puis fouettez pour obtenir un roux. Diluez ce dernier avec le bouillon ayant servi à cuire la viande de veau et que vous avez préalablement fait réduire pour qu’il développe ses saveurs. Assaisonnez avec un peu de sel et mélangez bien sur feu doux. Pendant ce temps-là, montez 20 cl de crème liquide et ajoutez-y le jus d’un demi-citron. Terminez en mélangeant la crème fouettée dans la sauce avec un fouet et maintenez au chaud jusqu’au service.

lecture et bouffe tout le reste est littérature!!!!!!!!!

Jean-pierre a écrit:Si on peut manger correctement, il suffit de faire attention à ne pas acheter n'importe quoi dans les supermarchés.

Les fruits, les légumes, la viande, il y a des petits magasins pour ça et il faut surtout éviter les produits dérivés qui sont transformés qui peuvent contenir des farines d'insectes entre autres saloperies.

Il faudrait ne plus rien acheter dans les supermarchés...

Sinon, vous trouvez normal qu'un kg d'un truc normal coûte 1.90 et que sont équivalent bio coûte 4.90 ?

J'avoue que je ne suis pas qualifié pour le savoir, mais quelque chose me dit que la distribution s'en met plein les poches sur le dos des paysans.

Quand les paysans indiquent les tarifs auxquels ils vendent leurs produits ou devrais-je dire, aux tarifs auxquels les distributeurs leur achètent...

On tombe sur le Q !

Quand j'étais ado, une émission avait expliqué qu'un œuf vendu 0.60 en supermarché était acheté 6 centimes aux paysans !

Cela fait des années que je dis que les paysans devraient contrôler toute la chaîne alimentaire, de la culture à la vente finale...

Une coopérative paysanne devrait pouvoir rivaliser avec les groupes de supermarchés... Ce que l'on appelle la grande distribution !

Le problème, c'est que rapidement la coopérative essaye de se faire du pognon sur le dos des paysans et ça devient un intermédiaire de plus qu'il faut grassement rémunéré.

L'idéal, c'est la vente de proximité, mais ce serait toute une éducation à faire au gens qui préfère de nos jours la pizza surgelée devant la série à la c*n à la télé.

Bon appétit