par LibrePenseur Dim 18 Fév - 10:02Bonjour,
après nous avons parlé et forcé à consommer de la farine d'insectes...
Je propose de référencer les solutions du futur concernant la nourriture...
en voilà une...
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Cet étrange riz rose pourrait bientôt remplacer la viande
Des chercheurs sud-coréens ont créé un hybride riz-boeuf qui permettrait de produire, de manière durable, des protéines animales.
«Imaginez que nous obtenions tous les nutriments dont nous avons besoin à partir d’un riz protéiné.
Le riz possède déjà un niveau élevé de nutriments, mais l’ajout de cellules provenant du bétail peut encore l’augmenter», explique Park So-hyeon, chercheuse à l’Université Yonsei, à Séoul.
Avec une équipe de scientifiques, elle a fait pousser en laboratoire un aliment hybride qui a l’allure d’un riz rose: il s’agit d’un croisement entre la céréale et des cellules de bœuf provenant de muscles et de graisse.
Les chercheurs ont comparé les valeurs nutritionnelles de leur hybride à celles du riz ordinaire: il contenait 8% de protéines et 7% de matières grasses en plus.
Il était également plus ferme et plus friable que les grains naturels.
Alternative durable à la viande
Cultivé à large échelle, un tel aliment offrirait une alternative durable à la viande, et pour un coût nettement inférieur.
«Le bétail consomme beaucoup de ressources ou d’eau et libère beaucoup de gaz à effet de serre», rappelle Park So-hyeon, coauteure de l’étude.
Pour 100 grammes de protéines, le riz hybride libère moins de 6,27 kg de CO2, soit huit fois moins que la production de viande bovine, selon les résultats de l’équipe de scientifiques.
Et, une fois commercialisé, il coûterait 2,23 dollars le kilo en Corée du Sud, contre 15 dollars en moyenne pour le bœuf.
Avant d’en arriver là, l’équipe veut encore améliorer son hybride, afin que les cellules bovines puissent mieux se développer dans les grains et augmenter encore leur valeur nutritionnelle.
«Je vois tout un monde de possibilités pour cet aliment», souligne la chercheuse. Et de citer la lutte contre la famine, les rations militaires ou même la nourriture des astronautes.
