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Les frites à la graisse de cheval, je pense que c'est une spécificité belge ou peut-être du nord de la France

LibrePenseur a écrit:Bonjour tout le monde,

Hier, me promenant dans nos montagnes helvétiques...

J'ai pris un petit chemin qui m'a amené à un producteur qui avait dans un champ...

Des canards ?!



 

La productrice m'a expliquer posséder une race de canards qui est sur le point de disparaître et qui est élevé pour sa viande mais également...

Pour ses œufs !?



Première découverte pour moi... Je ne savais pas qu'on produisait des œufs de canard ?

Elle m'explique qu'un œuf de canard fait 2 œufs de poule et qu'ils ont une particularité très prisée des pâtissiers.

Une canne produit environ 150 œufs par an

Avez-vous déjà eu l'occasion de manger des œufs de canards ?

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Le sujet est donc ouvert...

 

Pour partager et faire découvrir des choses que vous avez également découvertes et qui, selon vous, méritent d'être connues.

Monsieur B a écrit:Les corbeaux aiment les oeufs de canard c'est un fléau.

Des oeufs de canard ça se mange mais c'est pas très courant puisque on en trouve pas dans les supermarchés où bien j'ai pas cherché correctement.

Vous cherchez un œuf des plus raffinés ?

On vous dit tout sur l’œuf de cane, un met au goût authentique et prisé par les gourmets.

Grâce à son jaune plus grand et plus ferme, l’œuf de cane enrichit les plats.

Il est parfait pour réaliser des pâtisseries ou des plats gourmands.

S'il ne faut pas consommer les œufs de cane crus ou peu cuits à cause des risque de salmonellose, ces derniers réservent bien des surprises gustatives.

Quelle différence entre l'œuf de cane et l'œuf de poule ?

L'œuf de cane est plus grand que l'œuf de poule et sa coquille - plus épaisse - varie entre blanche et vert clair.

Il se distingue aussi par son jaune proportionnellement plus grand et qui tire vers l’orangé.

Il est d’ailleurs plus ferme et difficile à crever (pratique pour les œufs à la poêle !).

Son blanc aussi est moins liquide et plus transparent que celui de l’œuf de poule.

D’un point de vue nutritif, l'œuf de cane est légèrement plus riche et plus calorique.

En effet, il a une grande teneur en lipides, en potassium, en fer, en calcium et en protéines.

Evian - pour Bébé et toute la famille ?

L’eau d’Evian prend sa source dans le massif du Chablais, au cœur des Alpes entre le Mont Blanc et le lac Léman.

Elle compte parmi les eaux plates faiblement minéralisées, avec un apport de minéraux de 345 mg/L.

Réputée convenir aux bébés, son étiquette indique qu’elle peut être utilisée pour préparer l’alimentation (le lait en poudre) des nourrissons.

Cette mention ne peut être retenue que pour les eaux apportant moins de 10 mg de nitrates/L

"ces composés en excès peuvent, chez les enfants de moins de 6 mois, piéger de l’hémoglobine (la protéine qui transporte l’oxygène au sein des globules rouges) et ainsi favoriser la survenue d’une "maladie du bébé bleu" ou méthémoglobinémie, qui se traduit par une cyanose des extrémités."

Faiblement minéralisée, l’eau d’Evian convient à tous les consommateurs, y compris les gros buveurs d’eau et les personnes souffrant de calculs rénaux.


Volvic - pour toute la famille ?

Sa source se trouve dans un parc protégé du Puy-de-Dôme en Auvergne.

L’eau plate de Volvic compte parmi les eaux faiblement minéralisées, avec un apport de minéraux de 130 mg/L.

Ses teneurs en calcium, magnésium, sodium, autour de 10 mg/L, sont négligeables.

Pauvre en nitrates (7 mg/L) et faiblement minéralisée, elle convient aux nourrissons, aux femmes enceintes ou qui allaitent.

Elle peut être bue à volonté, y compris en cas de régime hyposodé ou de calculs rénaux.