Pâtes... avec ou sans œufs ?

LibrePenseur a écrit:

La nutrition des sols et des animaux a dû changer aussi.

C'est surtout que tout est pasteurisé, conservé, avec des saloperies dedans alors qu'un bon beurre fait maison ou du lait qui sort du pis de la vache, ça n'a rien à voir.

Les pâtes sont des féculents et doivent être utilisées pour accompagner les autres aliments et non être le plat à elles seules.

Si tu ne mets pas de la qualité dans les accompagnement, tu n'as que de la basse qualité.

Ceci dit les pâtes nature, avec un bon beurre du sel et du poivre, moi ça me va très bien.

Jean-pierre a écrit:

LibrePenseur a écrit:Les pâtes sont des féculents et doivent être utilisées pour accompagner les autres aliments et non être le plat à elles seules.

Si tu ne mets pas de la qualité dans les accompagnements, tu n'as que de la basse qualité.

Ceci dit les pâtes nature, avec un bon beurre du sel et du poivre, moi ça me va très bien.

Les pâtes, à la base, sont faites sans œufs, d'ailleurs, elles étaient même faites sans blé, mais avec du riz !

Les accompagnements ne sont pas essentiels.

Je préfère, par exemple, manger une viande avec des légumes goûteux et de qualité sans pâte ou riz...

Le sel, ça fait très longtemps que je n'en consomme plus.

ça ne sert à rien si on sait utiliser du poivre et des aromates de qualité.

Le sel, c'est mauvais pour tellement de chose et y'en a déjà tellement partout, que s'en passer et la meilleure des choses à faire.

Par les forces des choses, maintenant, je me passe de sel, mais j'aimais bien quand même.

Tu manges de la viande avec tous les repas ?

Franchement un plat de pâtes ça peut suffire pour un repas, comme après une marche de 20 Km où il faut que tu récupère des forces.

désolée ,mais ,en temps qu'ancienne cuisinière ,mes pates sont toujours assaisonnées ,et si j'ai diminué les doses de sel ,je ne saurai m'en passer ,il suffit de savoir l'utiliser ,et chez nous on utilise essentiellement la fleur de sel     
quand aux pates de riz ,ça fait surtout partie des mets chinois ,et bien cuisinées elles sont délicieuses ,mais ça ne vaut pas nos bonnes pates au beurre 

Jean-pierre a écrit:Par les forces des choses, maintenant, je me passe de sel, mais j'aimais bien quand même.

Tu manges de la viande avec tous les repas ?

Franchement un plat de pâtes ça peut suffire pour un repas, comme après une marche de 20 Km où il faut que tu récupère des forces.

Les pâtes on les mélange avec tout ce qu'on veut...

Quand j'étais enfant, j'aimais beaucoup des pâtes, du beurre et du fromage !

À mon âge j'apprécie, quand j'ai faim et que je veux que ça aille vite = Pâtes + thon (en boite), ou pâtes + farce à vol-au-vent

https://www.migros.ch/fr/product/157214300000

J'adore les pâtes à la bolognaise et je réussi très bien la carbonara...

Bien entendu, chaque forme ou type de pâte à son importance.

Mais je n'ai pas bien compris le concept des pâtes aux œufs ?!

Là je viens de passer une commande pour stocker des pâtes pour un moment...

Et quand j'aurais terminé mon dépôt, j'en achèterai en gros.

Là, les pâtes que j'ai achetée reviennent à 2.7€ le kg

C'est correct, la plupart se trouvent à 5€ désormais...

Ben parce que les pâtes aux œufs sont meilleures que dans les œufs.

Bien sûr les pâtes, on peut en faire avec n'importe quoi, mon ex en faisait gratinée avec le jus du poulet ou du gigot, j'aimais bien.

Sage est celui qui stocke en ce moment lorsqu'il le peut et qu'il peut faire de bonnes affaires, chez nous, la réserve n'a jamais été aussi pleine.

Jean-pierre a écrit: chez nous, la réserve n'a jamais été aussi pleine.

tu sais les guerres ça dure des années ....
tu évaluerais ton stock pour une survie de combien de temps ?

de mon côté j'ai un petit stock de médocs spécifiques pour en finir
au cas où
pas question de vivre des temps de famine de froid ni de marché noir et comme j'ai passé l'âge de faire le tapin ...

Les boites de conserve aussi...

Je ne saurais te dire pour la réserve, c'est Compagne qui gère ça, mais il y en a du sol au plafond et le congélateur est plein.

En cas de conflit, je sais tirer à l'arc et en fabriquer, pêcher à la main s'il faut, faire des collets et comme il y a des bois juste derrière chez moi, on devrait pouvoir tenir le coup pendant un moment.

que de la viande ...
et pour les fruits et légumes ?

Pour les fruits, il y a un pommier, un cerisier et un poirier dans le jardin et bien sûr on peut faire un potager, il y a même une partie du jardin qui est classée comme terre agricole.

On peut acheter et stocker les PDT pendant des mois... Les pommes aussi...

Les paysans connaissent des techniques simples de conservation.

Pas que les paysans, de mon temps, les anciens aimaient bien partager leur savoir et les jeunes les écouter.

En fait les pommes si tu les mets au frais et dans le noir ça n'évolue que très peu, pour certaines variétés de poires, c'est pareil, mais pas pour toutes les variétés.

Par contre la cerise, c'est fragile, ça ne se garde pas, il faut en faire de la confiture, les congeler, ou faire des cerises à l'eau-de-vie.

Je ne suis pas très cerise...

Les pommes et les pommes de terre sont essentielles...

Les carottes également.

De toute manière en cas de conflit, seul les légumes les plus simples pourraient être rapidement planté et donner rapidement.

Les légumes rustiques par exemple sont assez facile à cultiver et ont de vrais valeurs nutritionnelles.

TOP 15 DES LÉGUMES ANCIENS ET OUBLIÉS

J'ai découvert dernièrement les patates douces pas du tout un truc qu'on mangeait dans ma terre de naissance et encore moins quand je vivais en RP
https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Fimg-3.journaldesfemmes.fr%2FpiPuHqTLjnV8g2YPsgYMGwtU8k8%3D%2F1500x%2Fsmart%2Ffa49335ab7c04ca9ae986cec7fce5f18%2Fccmcms-jdf%2F11435522.jpg&f=1&nofb=1&ipt=47a9b038998bf59a03d25291f598693b45a15f73c429ec56c02b0555e4643601&ipo=images

et bien c'est vachement bon !!

pour conserver les pommes de terre sans les voir germer : mettre une pomme ( fruit ) dans le sac en tissu où on garde les PDT

Compagne en fait assez souvent, juste à la vapeur avec un peu de bon beurre de ferme, c'est extra.

Pelayo, un jour tu m'expliqueras pourquoi tu n'héberges pas directement ici sur le forum ?!



Je ne suis pas très fan, madame me pousse à en manger mais je préfère la patate bien de chez nous...

LibrePenseur a écrit:Pelayo, un jour tu m'expliqueras pourquoi tu n'héberges pas directement ici sur le forum ?!

 je  mets la photo  selon le but :

  si  cela peut intéresser tout le monde   je l'affiche
 ou si  c'est juste un plus  pour ceux qui  veulent voir
je ne mets QUE  le lien

 ou en spoiler

pour pas encombrer


exemple   :

il existe des patates douces violettes  

soit  1

https://external-content.duckduckgo.com/iu/?u=https%3A%2F%2Ftse4.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.NstpLbaIg3YDjOdBJA7FsQHaEj%26pid%3DApi&f=1&ipt=f53fe28eb48f76a1145cb4fd8fcd390d0f0a9add69fa7355fcaa831fd0d01358&ipo=images


soit 2

Spoiler:

soit  3



je ne les ai pas goûtées    ces violettes

Je ne connais pas les patates douces violettes et Compagne non plus, de mémoire, je n'en ai jamais vu dans les rayons des supermarchés.

Ce soir, c'est patate douce et choux fleurs cuits à la vapeur, avec juste un peu de beurre de ferme, c'est un délice.

et un peu de sel aussi, non ?

Du poivre pour moi, du sel pour Compagne.



Un délice.

Le reste finira avec d'autres ingrédients dans une soupe.

Et on va parler de banane plantain aussi ?

Non, je ne voudrais pas te faire passer pour une poire.

La banane plantain est aussi utilisée dans la cuisine chaude et a des bienfaits reconnus, mais ce sont des ingrédients sur lesquels je ne porte que peu d'intérêt.

A part la banane flambée au Cognac ou au Grand-Marnier, je ne connais pas de cuisine banane chaude.