Le 10 septembre 1945, Mike (qui ne s'appelait pas encore Mike à l'époque) était prévu au dîner. Tel est parfois le sort des poulets comme lui. En ce matin fatidique, Lloyd Olsen, fermier, va chercher un poulet pour le dîner. Il en choisit un et, pour faire plaisir à sa belle-mère, le décapite d'un coup mortel en lui laissant le plus de cou possible : oui, il y a des gens qui aiment manger des cous de poulet. La volaille âgée de cinq mois et demi perd donc la tête, comme prévu.
Mais contre toute attente, le poulet sans tête n'est pas tombé raide mort. Il a essayé de picorer à la recherche de nourriture, et a essayé de lisser ses plumes, mais ça n'a pas si bien fonctionné sans le bec. Lloyd l'a laissé tranquille, et quand il est retourné le voir le lendemain, il a trouvé Mike, toujours pas mort, le cou sous son aile, en train de dormir. Lloyd a pensé alors qu'il ne pouvait pas tuer un poulet qui avait une telle rage de vivre.
Et vivre, Dieu sait qu'il l'a fait.
Mike a été mis dans une cage et a déménagé à l'Université de l'Utah, qui a documenté sans équivoque que ce poulet était à la fois sans tête et animé. La rumeur dit que les scientifiques universitaires ont décapité la tête de nombreux autres poulets pour voir s'ils vivraient.
Il a été nourri de grains et d'eau à travers un compte-gouttes, et au cours des dix-huit mois qu'il a vécu sans tête, il a gagné près de 2,6kg, donc son incapacité à se nourrir n'a pas pénalisé sa croissance. Il a été présenté dans les magazines Time et Life et a été décrit comme «aussi heureux que n'importe quel autre poulet».
Mike est décédé d'une manière tristement banale, s'étouffant à mort avec un peu de nourriture pendant que les Olsens tentaient en vain de le décoincer. Mort, mais pas oublié : chaque mois de mai, la ville de Fruita, au Colorado, organise un festival en son honneur !
Mais comment Mike a-t-il pu survivre aussi longtemps ?
Les rapports indiquent que le bec, le visage, les yeux et une oreille de Mike ont été enlevés avec le coup de hache. Mais on estime qu'environ 80% de son cerveau - et presque tout ce qui contrôle le corps du poulet, y compris le rythme cardiaque, la respiration, la faim et la digestion - est resté intact.
Il a été suggéré à l'époque que Mike avait survécu au coup parce que toute ou partie du tronc cérébral était resté attaché à son corps. Depuis lors, la science a évolué, et ce qu'on appelait alors le tronc cérébral s'est avéré faire partie du cerveau proprement dit.