quelques recettes tahitiennes et autres

Féerire a écrit:@ Taouette 
mon dieu ,pour rien au monde et crois  moi ,pour ne pas mourir idiote ,j'ai gouté mais jamais   je n'en remangerai 

Je me doutais bien que tu réagirais , j'en ai goûté une fois aussi, c'est mangeable mais j'en ferais pas ma tasse de thé. Et le recette du dessus , je la fais régulièrement à la maison.

Je me permettrai de dire que je met du citron vert et pour la noix de coco (d'ici) , le problème , c'est même en les râpant pour extraire le lait , ça n'a pas le même rendu. Une brique de lait de coco fait vraiment bien l'affaire.

Féerire a écrit:

TARTARE DE THON 

pour 6 personnes

Ingrédients

Pour votre tartare de thon rouge :

900 g Thon rouge en tranches de 150 g

AIL

2 Échalote

200 g Tomate

50 g Câpre

Huile d'olive

1 bouquet Ciboulette

Sel et poivre blanc du moulin

1 Commencez la préparation de votre tartare en coupant les tranches de thon en tout petits dés.Pelez et émincez les échalotes et l'ail. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier avec huile d’olive, sel et poivre. Réservez au frais.

2

Plongez les tomates 1 min dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en tout petits dés.

moi je zappe cette étape ,je les mets crues et pas pelées 

3

mettre dans l'assiette

. Décorez de dés de tomates et de câpres. Servez frais

Féerire a écrit:et tu peux te lâcher ,le poisson est bon pour la santé et ne fais pas grossir  

Jean-pierre a écrit:Pas de câpres pour moi et une huile d'olive première pression.

À noter que les steaks de thon mariné au barbecue, c'est excellent, j'en faisais souvent dans le temps.

Faire mariner le thon la veille, faire un barbecue très chaud, avec des sarments de vigne si c'est possible et surveiller le thon cuit très vite.

Jean-pierre a écrit:Mariné au Barbecue, c'est autre chose et avec un petit rosé, un assemblage de mon cru, ça vaut le détour.