Patates roulantes

Depuis quelques jours c'est le moment de la récolte de pommes de terre, cette année j' ai l'occasion participer à la récolte en conduisant le camion d'un grossiste, j' en ai profité pour vous faire un petit reportage sur ce type de transport saisonnier

bonsoir hotrod
j'aime bien ton reportage sur la patate.
tu as eu encore une très bonnes idée de nous en faire profiter.
beaucoup ne respecte pas la patate, pourtant c'est un légume, très riches.et très peu consommé.

Très peu consommer ! ? ha bon tu trouve, patate nature, frite fraiche, frites surgelée, croquette de purée fraiche, ou surgelée, purée , on en mets dans les salades lors de nos BBQ , je pense qu'on en consomme pas mal quand meme, pour le moment j' en promene 60 à 80 tonne par jour et je ne suis le seul

Mais tu as raison on y fait pas assé attention, il y a des dizaine de variété et surtouts des dizaines de facon d'accommoder les patates et souvent les recetes avec des paates sont des recettes simples et peu couteuses àààààààà

oh je suis d'accord avec toi.pour tous se que tu exposes, pour cuisiner la patate, ce que je voulait dire c'est que les gens en cuisine très peu.
chez nous la patate et dans beaucoup d'assiette, car nous adorons ce bon légume.
et en alsace nous avons deux très bonne recette.
la galette de pomme de terre cé un vrai régale.
et la Pommes en robe des champs fourrées au munster de la vallée.

Pour 4 personnes.

1/2 munster
4 pommes de terre (BF 15) - 1 pincée de gros sel
50 g de beurre - 10 cl de lait - 5 g de cumin
150 g de salade mélangée.

Pour la sauce.

cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel - poivre

PRÉPARATION : 40 mn
CUISSON : 30 mn

Laver les pommes de terre dans plusieurs eaux. Ne pas les éplucher. Si nécessaire les brosser afin qu'elles soient absolument nettes.
Les mettre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau froide. Ajouter le gros sel, couvrir et porter à ébullition.
Lorsque l'ébullition est atteinte, réduire le feu et maintenir l'ébullition très douce.
Laisser cuire ainsi pendant 30 minutes.
Vérifier le degré de cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette.
Quand elles sont cuites, les décalotter, puis en extraire la chair à l'aide d'une petite cuillère.
Réserver.

Retirer la croûte du munster et le mettre dans une casserole avec le beurre, le lait et le cumin.
Laisser fondre le tout sur feu très doux en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter la chair des pommes de terre. Lorsque le mélange est bien homogène, le répartir dans les 4 pommes de terre décalottées.
Refermer les pommes de terre avec leur chapeau et les déposer dans un plat à rôtir.
Réserver.

VINAIGRETTE
Dans un bol, mélanger le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.
Laver soigneusement la salade, puis l'égoutter. Verser dessus la vinaigrette et bien mélanger le tout.

AVANT DE SERVIR
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Passer les pommes de terre au four pendant quelques minutes afin de bien les réchauffer.
Dresser une pomme de terre dans chaque assiette et entourer avec la salade de saison. Décorer avec quelques graines de cumin.

Servir aussitôt.

VIN CONSEILLE :
Alsace Grand Cru Tokay-Pinot, Vendanges Tardives

Salut à toutes et à tous.

Ce n'est pas sérieux ça Nadine, quand je vois des plats comme ça, ça me donne envie d'y gouter, mais par le net, on a même pas droit à l'odeur!

Il va faloir inventer ça, les odeurs qui puissent être transmises par le net. :lol:

Ok, si vous me cherchez, je suis déjà dehors...

A bientôt.
Rémy.

mmmmmm, sympa le reportage, très bien documenté !


ma préférée c'est l'Agate, grosse patate, sucrée

Mince, j viens de lire ta recette, et ca me donne faim !

par ici il y a un resto : " LA PATATIERE " qui ne sert que des recettes de ce genre !

Galette de pomme de terre.
Ingrédients :

5 à 6 belles pommes de terre
sel
poivre
ail
huile
fromage (facultatif)

Pour 4 personnes
10 minutes

Préparation :


Après avoir épluché les pommes de terres, les râper comme des carottes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et poser une couche de pomme de terre râpée, ajouter l'ail hâché et éventuellement du fromage (gruyère râpé ou j'ai essayé avec du camembert, trop top), sel et poivre et recouvrir avec le reste des pommes râpées.

Attendre qu'un côté soit bien gratiné et retourner la galette pour une cuisson de l'autre côté.

On peut éventuellement mélanger une carotte râpée avec pour donner de la couleur, c'est un gâteau croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur.

Servir avec une salade



vous l'accompagnez d'une salade verte aux noix et au pommes.

chez marmotte la récolte a vite été faite : les sangliers s'en sont chargés. il ne reste rien !

heureusement que c'est pas marmotte qui avait planté, mais tonton.. aussi on mange pas mal de sanglier je trouve depuis l'ouverture de la chasse..

J'espere que les sangliers non pas un gout de patates àààààààà

Hotrod, pour le coup il était succulent..

Franchement, pauvres patates.

Super ce petit reportage sur la patate. Moi j'adore manger des patates. C'est fou le nombre de façons dont on peut la préparer et en plus, c'est hyper facile à faire pousser et ça ne coûte rien quand on a de vieilles patates évidemment.

Merci beaucoup à Hotrod pour ce reportage qui nous fait découvrir l'envers du décor. Bien sur qu'il faut les amener du producteur au consommateur et on n'y pense jamais assez. Et puis la patate est très fréquente dans nos assiettes, et je l'aime beaucoup sous toutes ses formes (purée, nature, frites, chaudes ou froides...etc).
Il m'arrive de croiser souvent un camion flamand qui s'appelle "Vandeputte - gopatat". Je suppose qu'il transporte des...patates àààààààà

Souvent je préfère un patate à un plat très copieux. Je me régale + avec..

sur " Dunkerque " il y a un resto sur la digue qui s appel " LA PATATIERE " c est super toutes ces patates chaumieres , a la jean bart , a la strabourgeoise , a la flamande , bref a toutes les sauces et pour tous les gouts !!!!

Jam a écrit:Il m'arrive de croiser souvent un camion flamand qui s'appelle "Vandeputte - gopatat". Je suppose qu'il transporte des...patates àààààààà

En effet GO Patat est un grossiste qui se trouve dans la région de tournai, a marquain précisément

Bon pour moi ce travail de transport de patate est fini, la semaine prochaine je roule ailleur, dans un type de transport plus classic je pense, je content que ce petit reportage aye plus dès que j' ai un autre sujet intéréssant je remets ca àààààààà

tres interressant le petit reportage sur la patate. En fait on les mangent mais on ne se pose pas plus de questions que ca... Moi mon papa en a dans son jardin alors elles sont plus facile à transporter. De la terre au panier, puis lavage, et hop cuisson. Dailleurs chez nous la patate est arrange avec tous.... Bon appetit a tous

Je me joins au concert de louange pour ton reportage, bien fait et bien documenté.

J'aime beaucoup ce genre de truc qui explique au gens comment les choses arrivent du lieu de production jusque dans leurs assiettes.

Au moin certain d'entre eux en voyant ce type de remorque sauront qu'il y a probablement des patates ou assimilé dans la remorque et qu'il y a toute une chaine de personnes qui travaillent pour alimenter les supermarchés pour qu'ils puissent faire leurs courses.

je dois dire que j' amuse assé bien a faire de tel sujet, quand je saurai avoir plus de documentation je ferai un sujet sur les aéroport et sur la livraison en centrale nucléaraire mais la c'est pas facile faut que je sois tres discret quand je fais des photos àààààààà

Là je te laisse seul juge de ce que tu doit ou peux faire.

Pour ma part si l'endroit est interdit, je ne publie pas les photos que je fais.

C'est sur que ce peut aussi être intéressant pour tous le monde mais je pense qu'il vaut mieux éviter les risques.

bah moi ca ne me derange pas trop, ceci dis je ne mets pas n'importe quoi en ligne, j ai par exepmle une video camera cachée ou je rentre sur un aéroprt belge pour livré des bombonne de gaz et ou j' ai reussi a éntrée sur la piste avec toutes les autorisation san presenté ma carte d'identité l' employée a fait confiance a "ma bonne tete" ce genre de video pourrait attirer vraiment des problemes tout comme une autre a propos d'un tachygraphe