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Boeuf Bourguignon

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Pierre Marie
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Boeuf Bourguignon

Message par Pierre Marie le Dim 21 Nov - 16:55

Voici quelques photos de la recette du Boeuf Bourguignon que j'ai réalisé aujourd'hui.
Tout d'abord, j'ai commencé par faire mariner la viande la veille au soir dans 75 cl de vin (côte du rhone) et quelques légumes (oignons, carottes, bouquet garni, sucre, vinaigre, huile d'olive)



Ensuite; le lendemain matin, je commence le boulot (c'est quand même un sacré boulot que de faire un bon Bourguignon)
On commence par faire revennir les lardons

Puis les champignons et quelques petits oignons blancs.


Ensuite, on fait revenir la viande que l'on a sorti de la marinade.

Puis on y fait revenir les légumes de la marinade avant d'y remettre la viande.

Avant d'y verser la marinade...

... et de laisser mijoter. et d'y ajouter quelques pommes de terre une heure avant la le service.


Unp'tit apéro avant de servir Very Happy


Puis le moment tant attendu.




Quelques coups de fourchettes plus tard, ce n'est qu'un souvenir ...


... qui aparemment est bon ! ! !


J'avais servi ce Boeuf Bourguignon avec un Beaujolais Nouveau (c'est la période), l'accord allait parfaitement.
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Jean-pierre
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Re: Boeuf Bourguignon

Message par Jean-pierre le Dim 21 Nov - 17:01

C'est très bien expliqué et ça à l'air très appétissant, on voit le maître queux à l'œuvre.


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Pierre Marie
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Re: Boeuf Bourguignon

Message par Pierre Marie le Dim 21 Nov - 17:16

@Jean-pierre a écrit:C'est très bien expliqué et ça à l'air très appétissant, on voit le maître queux à l'œuvre.


Merci Jean Pierre.
J'ai simplement oublié de préciser que j'ajoutais juste un peu de farine (avant de verser la marinade) , très peu !
et un peu de fond de veau .
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Jean-pierre
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Re: Boeuf Bourguignon

Message par Jean-pierre le Dim 21 Nov - 17:27

Merci pour les détails, la famille a eu l'air de se régaler.


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Re: Boeuf Bourguignon

Message par Pierre Marie le Dim 21 Nov - 17:36

La mère et le fils que l'on ne voit pas sur les photos se sont aussi régalé.

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Re: Boeuf Bourguignon

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